خبرخوان جام نیوز
|
دوشنبه ۲۹ مرداد ۱۳۹۷ الاثنين ٨ ذو الحجّة ١٤٣٩ Monday, August 20, 2018
 
کد خبر: 208851
نظرات: 0
تاریخ مخابره : ۱۳۹۲/۰۴/۲۲ - ۲۳:۴۰
دانستني هايي جالب در مورد چاي
چاي يكي از نوشيدني هاي مطلوب نزد مردم بسياري از كشورها است كه گفته مي شود مصرف رقيق آن و تنها ۳۰ دقيقه پس از دم كشيدن نه تنها ضرري براي بدن ندارد بلكه مي تواند به رفع عطش و خستگي منجر شود.
چای دانستني هايي جالب در مورد چاي
به این مطلب امتیاز دهید
50% 50% بازدید

جام علمی: چاي از برگ هاي بوته اي با نام عملي THEA SINENSIS يا CAMELIA به دست مي آيد.


برگ چاي منبع طبيعي از كافئين، تئوفيلين، تيانين، آنتي اكسيدان ها و بدون چربي، كربوهيدرات‌ها و پروتئين و داراي طعم كمي تلخ و گس است.


گياه چاي در نقاطي از جهان ازجمله ايران، هند، چين، سريلانكا و ژاپن پرورش مي ‌يابد.


در كشور ما چاي به شكل هاي مختلف مورد استفاده قرار مي گيرد؛ اما مدت زمان مفيد براي مصرف چاي پس از دم كشيدن، ويژگي هاي چاي خوب، مصرف يا عدم مصرف چاي هاي كيسه اي ازجمله سوالاتي است كه شايد ما بارها آن را از خود پرسيده و جوابي در ذهنمان براي آن پيدا نكرده ايم.


دكتر سيدضياء الدين مظهري رييس انجمن علمي غذا و تغذيه حامي سلامت ايران روز شنبه به اين سوال ها پاسخ داد.


** مدت زمان مفيد براي صرف چاي دم كرده


مظهري در اين مورد توضيح داد: چاي دم كرده ۱۵ تا ۳۰ دقيقه پس از دم كشيدن عطر و رنگ دلنشين خود را حفظ مي كند بنابراين بهترين زمان براي صرف چاي حداكثر نيم ساعت پس از دم كشيدن آن است.


وي افزود: چاي تركيبات شيميايي مختلفي همچون ماده اي به نام كانن دارد؛ در صورتي كه چاي بيش از نيم ساعت پس از دم كردن، بماند ميزان كانن موجود در آن افزايش مي يابد و اين ماده ميزان جذب آهن در بدن را تحت تاثير قرار مي دهد.


مظهري يادآور شد : افزايش ميزان كانن از طريق رنگ چاي و تيره شدن آن قابل تشخيص است. افرادي كه با فقر آهن روبه رو هستند، لازم است كه به اين امر توجه ويژه داشته باشند و همچنين يك ساعت پيش و پس از غذا چاي ننوشند.


وي افزود: تنها در صورتي مي توان چاي دم كرده را به صورت طولاني مدت مصرف كرد كه پس از دم كشيدن آن را از روي منبع حرارتي برداشت و در دماي خنك نگه داشت؛ به اين طريق مي توان مانع از افزايش كانن در آن شد زيرا اين ماده بر اثر حرارت افزايش مي يابد.


** ويژگي هاي چاي خوب


رييس انجمن علمي غذا و تغذيه حامي سلامت ايران گفت: متاسفانه تقلب در توليد چاي زياد است و در بيشتر موارد به آن رنگ و عطرهاي مصنوعي اضافه مي شود بنابراين افراد هنگام خريد اين محصول بايد دقت لازم داشته باشند.


مظهري افزود: براي تشخيص چاي خوب مي توان مقداري از آن را در يك ظرف كوچك ريخت و كمي آب به آن اضافه كرد، اگر بلافاصله رنگ داد به اين معنا است كه تقلبي است و چاي مناسبي نيست.


وي ادامه داد: همچنين اگر چاي خريداري شده تقلبي باشد در هنگام مصرف به خاطر مواد افزودني مقداري لرد در ته فنجان جمع مي شود؛ البته در اماكني كه آب داراي املاح است نيز امكان دارد اين مورد رخ دهد كه با كمي دقت مي توان اين دو حالت را از هم تشخيص داد.


مظهري تاكيد كرد: چاي ايراني بسيار بهتر و مناسبت تر از نمونه هاي وارداتي است. طعم چاي ايراني كمي تندتر است؛ اگر افراد به اين طعم عادت كنند و چاي ايراني مصرف كنند براي سلامتي آنها بهتر است.


** چاي كيسه اي مفيد يا مضر


مظهري در مورد چاي كيسه اي گفت : اين موضوع كه چاي كيسه اي از دورريزها و خرده ريزهاي چاي به دست مي آيد بنابراين مصرف آن براي سلامتي بدن مضر است، صحت ندارد .چاي كيسه اي در صورتي كه با رعايت استانداردهاي مطرح شده، تهيه شود هيچ ضرري براي بدن نخواهد داشت.


وي افزود: مردم در بيشتر كشورهاي دنيا چاي را مانند ايراني ها دم نمي كنند بلكه از چاي هاي كيسه اي استفاده مي كنند؛ بنابراين نمي توان گفت كه شكل كيسه اي بودن چاي نشان از نامرغوبي آن دارد بلكه اگر به صورت صحيح توليد و كيفيت در آن درنظرگرفته شود، مي توان از آن در مواقعي كه فرصت كافي براي دم كردن چاي وجود ندارد، استفاده كرد.


رييس انجمن علمي غذا و تغذيه حامي سلامت ايران گفت: اگر نظارت بر توليد محصولات غذايي در كارخانه ها به صورت دوره اي از طرف مسوولان مربوطه انجام شود، مي توان از رواج بسياري ازمواد غذايي تقلبي جلوگيري كرد.

ایرنا/450

0 نظر
کلیدواژه ها:
خبرهای داغ
نمایش نظرات
شما در حال پاسخگویی به نظر زیر می باشید:

نام کامل:
ایمیل:
نظر شما:
نظر متنی
نام کامل:
ایمیل:
نظر شما:
ارسال
پربیننده سرویس
آر اس اس ادامه
آخرین اخبار جام
آر اس اس ادامه
داغ شده های سرویس
آر اس اس ادامه
آخرین خبر
Top