خبرخوان جام نیوز
|
جمعه ۲۹ تیر ۱۳۹۷ الجمعة ٧ ذو القعدة ١٤٣٩ Friday, July 20, 2018
 
کد خبر: 854854
نظرات: 1
تاریخ مخابره : ۱۳۹۶/۰۹/۱۹ - ۱۸:۰۷
کباب شیشلیک (شاندیز)
شیشلیک نوعی کباب است که از شش تکه گوشت، از راسته گوسفند تهیه می شود که روش پخت مخصوصی داشته و طعمی بسیار لذیذ دارد.
شیشلیک کباب شیشلیک (شاندیز)
به این مطلب امتیاز دهید
100% 0% بازدید

به گزارش سرویس گوناگون جام نیـوز، شیشلیک نوعی کباب است که ازشش تکه گوشت، ازراسته گوسفند تهیه می شود که روش پخت مخصوصی داشته و طعمی بسیارلذیذ دارد.شیشلیک درشهرهای دیگربه صورت گوشت های تکه شده است اما درمشهدبه همراه دنده به سیخ کشیده شده وبرروی زغال آن راکباب میکنند.

 

مواد لازم:


گوشت راسته گوسفندی با استخوان: 500 گرم
پیاز (متوسط): یک عدد
لیموترش: یک عدد
فلفل سیاه (پودر شده): نصف ق م
فلفل سبز کبابی: به مقدار لازم
روغن زیتون بی بو: یک ق س
کره گیاهی: یک عدد (15 گرمی)
زعفران (آب کرده): 2 ق س
ماست کم چرب: 50 گرم
نمک: به مقدار لازم
 


طرز تهیه:

1. ابتدا گوشت راسته گوسفندی با استخوان را به شکلی قطعه قطعه کنید که هر قطعه شامل 2 دنده باشد.


2. سپس پیاز و فلفل دلمه را به صورت خلالی خرد کرده و با روغن زیتون، ماست کم چرب، نمک، فلفل سیاه و قطعه های گوشت به خوبی مخلوط نمایید و به مدت 8 الی 12 ساعت در یخچال استراحت دهید.


3. بعد از این مدت زمان می بایست پشت استخوان های دنده که گوشت راسته به آن چسبیده را با بیفتک کوب به خوبی بکوبید تا گوشت راسته نازک شده و حالت بگیرد. این کار برای مغزپخت شدن کباب می باشد.


4. در مرحله بعد تکه های گوشت را سیخ بزنید. وزن استاندارد برای هر کباب 500 گرم می باشد.


5. قبل از مرحله پخت باید سر استخوان های دنده را فویل بپیچید تا استخوان ها نسوزد.


6. بعد ازاینکه کباب کاملا مغزپخت وآبدار شد با فرچه آشپزی سس مخصوص کباب شیشلیک (که از ترکیب کره، زعفران در آب حل شده و لیمو ترش تهیه می شود) را روی کباب بمالید طوری که تمام قسمت های کباب به این سس آغشته شود و بلافاصله سرو نمایید.
 


نکته:

1. در نبود منقل کباب پز، می توان از مایکروویو یا فر اجاق گاز نیز استفاده کرد.


2. دقت کنید که هنگام استفاده از فر نیاز به سیخ نیست. می بایست از ظرف مخصوص فر استفاده کرد.


3. زمان پخت داخل فر 15 الی 20 دقیقه می باشد.


4. برای این غذا باید از سیخ مخصوص کباب شیشلیک که حالت کله قندی دارد استفاده کرد.


5. شیشلیک یک واژه ترکی به معنای کباب سیخی است و در منوی اکثر رستوران های خارجی می باشد.


آخرین خبر

2025

1 نظر
کلیدواژه ها:
نمایش نظرات
شما در حال پاسخگویی به نظر زیر می باشید:

نام کامل:
ایمیل:
نظر شما:
نظر متنی
نام کامل:
ایمیل:
نظر شما:
ارسال
آخرین اخبار جام
آر اس اس ادامه
آخرین خبر
Top