خبرخوان جام نیوز
|
یکشنبه ۱ مهر ۱۳۹۷ الأحد ١٢ المحرّم ١٤٤٠ Sunday, September 23, 2018
 
کد خبر: 872254
نظرات: 0
تاریخ مخابره : ۱۳۹۶/۱۱/۷ - ۱۹:۵۵
طرزتهیه غذای محلی کرمان« قاتق گوشت»
این غذای خوشمزه تاحدی شبیه خورش کله گنجشکی هست اماچون تمام قاتق های کرمانی بانان خورده می شودوبرخی موادش فرق دارددستورش میگذارم این قاتق در بین قدیمی های کرمان خیلی طرفداردارد .
قاتق گوشت طرزتهیه غذای محلی کرمان« قاتق گوشت»
به این مطلب امتیاز دهید
0% 0% بازدید

به گزارش سرویس گوناگون جام نیـوز، این غذای خوشمزه تا حدی شبیه خورش کله گنجشکی هست اما چون تمام قاتق های کرمانی با نان خورده می شود وبرخی موادش فرق دارد دستورش میگذارم این قاتق در بین قدیمی های کرمان خیلی طرفدار دارد .

 

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده گوسفند ۲۵۰ گرم
 

سیب زمینی متوسط ۲ عدد
 

رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری پر
 

آرد نخودچی به مقدار لازم
 

ترخون خشک ۲ قاشق غذا خوری
 

تخم گشنیز ۱ قاشق مرباخوری
 

فلفل قرمز به مقدار لازم
 

پودر زنجبیل نصف قاشق چایخوری
 

زیره(سبز یا سیاه) ۱ قاشق چایخوری
 

جعفری خشک ۱ قاشق مربا خوری
 

نمک به مقدار لازم
 

روغن ۱ قاشق غذا خوری
 

پیاز متوسط ۱ عدد
 

زردچوبه به مقدار لازم

 

طرز تهیه قاتق گوشت کرمانی :


ابتدا روغن را درون قابلمه ریخته و پیاز متوسط مان را ریز خرد کرده و درون روغن تفت می دهیم وقتی طلایی شد زرد چوبه و رب گوجه را اضافه می کنیم و تفت می دهیم و ترخون خشک مان را که از قبل خیس کرده بودیم را اضافه می کنیم و هم می زنیم و حالا آب را به پیاز و ترخون و رب گوجه اضافه می کنیم البته نه زیاد بعد سیب زمینی های مان را ورق ورق می کنیم به اندازه یک و نیم سانت، حالا درون قابلمه می ریزیم که با رب گوجه و پیاز و زرد چوبه بپزد.

 

در حین پختن سیب زمینی گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل، زرد چوبه، زنجبیل، تخم گشنیز، جعفری خشک و زیره را با هم مخلوط می کنیم و آرد نخود چی الک شده را کم کم به آن اضافه می کنیم،البته باید گفت که نباید آرد نخودچی زیاد بریزیم تقریبا اندازه ای که مواد به دست مان نچسبد و کمی آب و حالا خوب ورز می دهیم تا همه مواد با هم یک دست شود.


به اندازه ی یک گردوی بزرگ مواد را درون کمی آب جوش در یک کاسه کمی رقیق می کنیم و در آب در حال جوشیدن قابلمه می ریزیم جهت غلظت قاتق مان
حالا به اندازه ی دلخواه تکه ای از مواد گوشت مان را در دست گلوله کرده و مثل شامی در دست پهن می کنیم و درون آب درون قابلمه که در حال جوشیدن هست آرام رها می کنیم و همین طور تمامی مواد گوشت مان را به همین شکل درون قابلمه می ریزیم کمی که جوش خورد و خودش را گرفت زیر شعله را کم می کنیم و سر قابلمه را می گذاریم تا غذای مان خوب جا بیفتد در آخر مرحله پخت کمی نمک به آب گوشت مان اضافه می کنیم.

 

چاره چی

2025

0 نظر
کلیدواژه ها:
نمایش نظرات
شما در حال پاسخگویی به نظر زیر می باشید:

نام کامل:
ایمیل:
نظر شما:
نظر متنی
نام کامل:
ایمیل:
نظر شما:
ارسال
آخرین اخبار جام
آر اس اس ادامه
داغ شده های سرویس
آر اس اس ادامه
پایگاه خبری تحلیلی جام نیوز

ارتباط با ما درباره ما ارسال مطلب RSS نسخه متنی آرشیو
آخرین خبر
Top