خبرخوان جام نیوز
|
جمعه ۲۳ آذر ۱۳۹۷ الجمعة ٥ ربيع الثاني ١٤٤٠ Friday, December 14, 2018
 
کد خبر: 928746
نظرات: 0
تاریخ مخابره : ۱۳۹۷/۰۸/۲۸ - ۱۴:۵۰
چه کسانی بیشتر قهوه می‌نوشند ؟
یک پژوهش تازه ازیک مؤسسه سلامت دراسترالیا نشان داده مردم هرچه بیشتربه طعم تلخ کافئین حساسیت داشته باشندقهوه بیشتری می‌نوشند.
قهوه چه  کسانی  بیشتر  قهوه  می‌نوشند ؟
به این مطلب امتیاز دهید
0% 0% بازدید

به گزارش سرویس گوناگون جام نیـوز،    یک پژوهش تازه از یک مؤسسه سلامت در استرالیا نشان داده مردم هرچه بیشتر به طعم تلخ کافئین حساسیت داشته باشند قهوه بیشتری می‌نوشند.در جمعیت مورد پژوهش کسانی که به کافئین حساسیت بیشتری داشتند قهوه بیشتری می‌خوردند و چای کمتری مصرف می‌کردند. حساسیتی که معلول یک جهش ژنتیکی است.

 

این پژوهش همچنین نشان داده کسانی که به طعم تلخ کینین و پروپیل، طعم مصنوعی که به برخی سبزیجات برمی‌گردد، حساسیت دارند، از قهوه پرهیز می‌کنند. همچنین حساسیت بیشتر به تلخی پروپیل منجر به مصرف کمتر الکل به ویژه شراب قرمز می‌شود.مریلین کرنلیس استاد پیشگیری پزشکی و نویسنده این پژوهش گفت: نتایج این پژوهش نشان می‌دهد نحوه درک ما از مزه تلخ، که به ریشه‌های ژنتیکی بر می‌گردد، بر ترجیح ما در قهوه و چای تأثیر می گذارد.

 

پژوهشگران برای این پژوهش روش نمونه‌گیری تصادفی مندل را که در بررسی همه‌گیری بیماری‌ها روش رایجی است به کارگرفتند تا رابطه میان مزه تلخ و مصرف نوشیدنی‌های مختلف را بین ۴۰۰ هزار زن و مرد بریتانیایی به دست آورند.جهش‌های ژنتیکی مرتبط با کافئین، کینین و پروپیل پیش از این در یک تحلیل ژنتیکی رده‌بندی مزه‌ها از دوقلوهای استرالیایی مشخص شده بود.

 

سپس در پژوهش کنونی ارتباط این جهش‌های ژنتیکی با مصرف چای و قهوه بر مبنای خوداظهاری افراد بررسی شد.کرنلیس تأکید کرد: مدت زمان درازی است که درک ما از طعم و مزه مورد مطالعه قرار گرفته است اما هنوز به درستی ساز و کار آن را نمی‌دانیم. چشایی یکی از حواس است و باید از دیدگاه زیست‌شناختی به درک درستی از آن برسیم.

 

مهر

2025

0 نظر
کلیدواژه ها:
نمایش نظرات
شما در حال پاسخگویی به نظر زیر می باشید:

نام کامل:
ایمیل:
نظر شما:
نظر متنی
نام کامل:
ایمیل:
نظر شما:
ارسال
آخرین اخبار جام
آر اس اس ادامه
داغ شده های سرویس
آر اس اس ادامه
پایگاه خبری تحلیلی جام نیوز

ارتباط با ما درباره ما ارسال مطلب RSS نسخه متنی آرشیو
آخرین خبر
Top